Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 porzioni

Zutaten

80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
400 g di zucca Red Kuri pelata, privata dei semi, a pezzi (3 cm)
80 g di cipolle tagliate a metà
1 spicchio di aglio
40 g di olio di oliva
730 g di acqua
100 g di vino bianco
300 g di riso per risotto (cottura: 20 minuti)
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
3 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
2 pizzichi di noce moscata in polvere
4 pizzichi di pepe macinato
1 ½ cucchiaino di sale
100 g di mascarpone
2 cucchiai di aceto balsamico

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 14.5 g

Brennwert 2384 kJ / 569 kcal

Fett 26 g

Kohlenhydrate 67 g

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Auch enthalten in

Betty Bossi mix - Settembre/Ottobre 2021 4 Rezepte
Schweiz

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