Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

4.1 13 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

4 portions

Zutaten

cod fillets skin-on (approx. 7 oz ea.)
4
extra virgin olive oil plus extra to garnish
2 tbsp
fresh thyme plus extra to garnish
4 sprigs
lemon zest, grated plus extra to garnish
2 tsp
water to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)
56 oz
lemon juice, freshly squeezed plus 1 tsp to garnish
1 oz
shallots cut in halves
1 oz
raw beets in pieces (1 in.)
7 oz
extra virgin olive oil
1 oz
risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)
9 ½ oz
dry white wine
4 ½ oz
water
20 ½ oz
20 ½ oz vegetable broth
vegetable stock paste
1 tsp
½ vegetable stock cube, crumbled
fresh lemongrass cut in slices (2 in.)
1 - 2 stalks
salt
1 ½ tsp
ground white pepper
¼ tsp
unsalted butter
1 ½ oz

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1501 mg

Eiweiß 42 g

Brennwert 2366 kJ / 565 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 53 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Daily & Creative 30 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash

35min

Spicy Shrimp and Quinoa Bowl

30min

Sicilian Shrimp Salad

30min

Citrus-Glazed Salmon with Roasted Cauliflower Salad

1h

Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

1h

Shiitake Mushroom Soup with Burdock Root

35min

Strawberry, Pineapple Shrimp Cocktail

50min

Maple and Mustard Salmon

20min

Salmon Fillets with Orange Glaze, Buckwheat Risotto and Steamed Asparagus

40min

Sea Bass with Miso Butter, Mashed Potatoes and Beans

50min

Salmon with Ginger Tomato Sauce

40min

Moroccan Salmon with Lemony Couscous and Vegetable Soup

1h