Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 porciones

Zutaten

Atún crujiente

70 g de fécula de maíz
3 claras de huevo
40 g de panko
40 g de coco rallado sin azúcar
1 cdita de sal
4 piezas de atún fresco (aprox. 12 x 2.5 cm)

Salsa de ciruelas

80 g de ciruela pasa deshuesada
300 g de vino dulce tipo Moscatel
200 g de crema (18% grasa)
½ cdita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
4 cdas de aceite vegetal (para sellar el atún)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 585.5 mg

Eiweiß 34.7 g

Brennwert 2146 kJ / 513 kcal

Fett 28.5 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 12 g

Kohlenhydrate 29.6 g

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