Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Antonio Bachour: Chocolate and Raspberry Heart Cookies
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 9 Std.
12 pieces
Zutaten
Valrhona Raspberry Inspiration Ganache
-
10 oz ruby chocolate, callets or pieces, i.e. Callebaut couvertureValrhona chocolate Raspberry Inspiration (see Tip)10 oz
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heavy whipping cream3 ½ oz
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fresh raspberries2 oz
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glucose (see Tip)½ oz
Chocolate Pastry Dough
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all-purpose flour plus extra to dust12 oz
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confectioners sugar5 oz
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almond flour2 oz
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Dutch-processed cocoa powder1 oz
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salt⅛ tsp
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unsalted butter diced, chilled6 oz
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large egg1
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egg yolk from a large egg1
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ice water1 tsp
Assembly
-
colored sprinkles (optional)
Nährwerte pro 1 piece
Brennwert
472 kcal /
1975 kJ
Eiweiß
9 g
Fett
26 g
Kohlenhydrate
55 g
Ballaststoffe
5 g
gesättigte Fettsäuren
14 g
Natrium
89 mg
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Decadent Desserts with Antonio Bachour
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