Filete de res con dos salsas

Filete de res con dos salsas

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 porciones

Zutaten

Salsa Negra

80 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo pelados
250 g de huitlacoche fresco

250 g de huitlacoche, en lata
2 hojas de epazote
50 - 75 g de agua

Salsa Blanca

1 chile serrano sin tallo y retire las semillas si lo desea
4 cdas de cebollín picado
300 g de requesón
200 g de crema ácida
¾ - 1 cdita de sal o al gusto y un poco más para sazonar
¼ cdita de pimienta blanca molida o al gusto y un poco más para sazonar

Para servir

6 filetes de res (en medallones)
6 nopales asados

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 678 mg

Eiweiß 36 g

Brennwert 1750 kJ / 417 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 16 g

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