Kompatible Versionen
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Náplň
-
20
gramů čerstvého estragonu, jen lístky
oder 20 gramů čerstvé pažitky, nasekané (4 cm) - 80 gramů artyčokových srdíček v oleji, scezených
- 100 gramů ricotty
- ½ čajové lžičky soli
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
Kuřecí ballotine a omáčka z červené papriky
- 3 kuřecí prsa (à 180–200 gramů)
- voda, na ponoření sáčku
- 1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
oder 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 2 červené papriky, napůl, bez semínek
- 4 stroužky česneku
- 40 gramů olivového oleje
- ¼ čajové lžičky soli
- 1 špetka mletého černého pepře
- Nährwerte
- pro 1 porci
- Brennwert
- 1756 kJ / 420 kcal
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- Fett
- 21 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4 g
- Ballaststoffe
- 3.5 g
- Natrium
- 188 mg
Alternative Rezepte
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1h 50min
Kuře na bylinkách se zeleninou v páře
1h
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2h 20min
Losos v balíčku se sušenými rajčaty a kuskusem
35min
Telecí roláda s bramborovo - pastinákovou kaší
1u. 15min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1u. 45min
Pražma s cherry rajčaty a bramborovým pyré
40min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20min
Losos v mandlové strouhance s chřestovými tagliatelle
35min
Drůbeží vývar
1h
Losos s krémovou koprovou omáčkou a basmati rýží
40min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1u. 35min