Sicilianske risboller (Arancini)

Sicilianske risboller (Arancini)

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std. 5 Min

18 stykker

Zutaten

Ris

vand
1200 g
havsalt
1 tsk
risottoris (e.g. Arborio, carnaroli)
400 g
smør tern
25 g
parmesan ost, revet (se tip)
80 g
æg, medium
1
safran, stødt
1 knivspids

Ragù Sauce

løg kvarte
40 g
olivenolie
30 g
hakket oksekød i mindre stykker
100 g
hakkede tomater, dåse
200 g
svampe, friske skiver
30 g
tomatpure
1 spsk
havsalt
½ tsk
sort peber, stødt
1 knivspids
ærter, frost
70 g

Risboller

æg, medium piskede
2
mozzarella drænet, skåret i 18 stykker
300 g
rasp
100 - 150 g
vegetabilsk olie til stegning

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 stykke

Eiweiß 1 g

Brennwert 147 kJ / 35 kcal

Fett 3 g

Kohlenhydrate 2 g

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