Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Zutaten
-
steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)4
-
de sel2 c. à café
-
de poivre moulu¾ c. à café
-
de thym frais4 brins
-
d'eau environ, à ajuster si besoin1400 g
-
de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)30 g
-
d'échalotes50 g
-
de feuilles d'estragon frais1 - 2 brins
-
de vin blanc sec50 g
-
de vinaigre de vin blanc1 c. à soupe
-
de beurre doux coupé en morceaux200 g
-
jaunes d'œufs4
-
de beurre1 c. à soupe
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2 Std. 20 Min
Sous-vide filets de poulet
1 Std. 55 Min
Sous-vide magrets de canard
2 Std.
Sauce béarnaise Mode Sauce
20 Min
Sauce béarnaise
20 Min
Côte de porc sous-vide et salade de pommes
2 Std. 40 Min
Steak de filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux aux fines herbes
2 Std. 15 Min
Poitrine de dinde Sous vide
Keine Bewertungen
Saumon teriyaki sous-vide
1 Std. 20 Min
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
1 Std. 45 Min
Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)
2 Std. 30 Min
Filet de bœuf saignant au beurre persillé
2 Std. 15 Min