Hackfleisch-Pfannkuchen

• 150 g Gouda, mittelalt, in Stücken

Pfannkuchenteig

• 500 g Milch
• 3 Eier
• ½ TL Salz
• 300 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver

Füllung und Fertigstellung

• 1 Zwiebel, halbiert
• 10 g Butter
• 600 g Hackfleisch, gemischt
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• ½ TL Paprika edelsüss
• 100 g Peperoni, gemischt, in Würfeln
• 100 g Tomaten, geviertelt
• Öl zum Braten
• 30 g Ketchup

Béchamelsauce

• 30 g Weizenmehl
• 30 g Butter
• 400 g Milch
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen