Laugenbrezeln
TM5 TM6

Laugenbrezeln

Zutaten

Teiglinge

  • 235 g Wasser, kalt
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 3 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 400 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 100 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Backmalz
  • 40 g Schweineschmalz

Lauge und Fertigstellung

  • 2 TL Natron
  • 50 g kochendes Wasser
  • grobes Salz (z.B. Steinsalz) zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1099 kJ / 263 kcal
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
6 g

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