Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portions

Eiweiß 27 g

Brennwert 2502 kJ / 598 kcal

Fett 46 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 20 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ENTERTAINING MADE EASY 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Orange Liqueur Zabaglione

Orange Liqueur Zabaglione

15min.

Classic Zabaglione

Classic Zabaglione

15min.

Asparagus Stem Soup

Asparagus Stem Soup

55min.

Broccoli and stilton soup

Broccoli and stilton soup

30min.

Quick cheese soufflés

Quick cheese soufflés

45min.

Creamy Pea Soup with Serrano Chips

Creamy Pea Soup with Serrano Chips

30min.

Pears in Spiced Red Wine

Pears in Spiced Red Wine

3hod. 20min.

Gluten-free Beetroot Blinis with Horseradish Cream and Crayfish

Gluten-free Beetroot Blinis with Horseradish Cream and Crayfish

35min.

Duck and Pork Terrine

Duck and Pork Terrine

52hod.

Slow-cooked Pears in Red Wine

Slow-cooked Pears in Red Wine

5hod.

Quick Cheese Soufflés

Quick Cheese Soufflés

45min.

Cauliflower Cheese Soup

Cauliflower Cheese Soup

30min.