Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

4.3 7 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

6 raciones

Zutaten

70 g de mantequilla
70 g de dados de beicon
50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
200 g de cebolla en trozos
150 g de manzana pelada y en dados
90 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de pan rallado
8 ramitas perejil fresco picado
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
800 - 1000 g lomo de cerdo en una pieza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de caramelo líquido
3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
50 g de zanahoria
600 g de caldo de carne
1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
300 g de tirabeques

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 33.69 g

Brennwert 1995 kJ / 477 kcal

Fett 30.17 g

Ballaststoffe 5.97 g

Kohlenhydrate 17.75 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Blanca Navidad 20 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Solomillo de cerdo con hinojo y naranja

2 Std. 30 Min

Sal para carnes

5 Min

Sorbete de pétalos de rosa

5 Min

Pato relleno a la navarra

3 Std. 15 Min

Mejillones rellenos al estilo de Puglia

1 Std. 10 Min

Jamón fresco asado con salsa agridulce

1 Std. 20 Min

Pollo al chimichurri

30 Min

Estofado al estilo de Yoda

1 Std. 15 Min

Rollitos de pollo con salsa de guisantes

40 Min

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40 Min

Pechugas de pollo con sobrasada, queso de Mahón y espinacas

1 Std.

Lomo de cerdo con piña

1 Std. 15 Min