Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

4.3 6 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 24 Std. 40 Min

8 portions

Zutaten

Ice cream

butter
90 g
pouring (whipping) cream
500 g
full cream milk
250 g
egg yolks
6
raw sugar
70 g
dark brown sugar
70 g
sea salt
1 tsp
natural vanilla extract
2 tsp

Ganache

roasted salted peanuts
100 g
sea salt (optional) to taste
1 pinch
white chocolate cut into pieces
100 g
pouring (whipping) cream
100 g

Assembly

waffle cones (optional) to serve

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 514.8 mg

Eiweiß 11.3 g

Brennwert 3119.8 kJ / 742.8 kcal

Fett 53.5 g

Ballaststoffe 1.5 g

gesättigte Fettsäuren 27.7 g

Kohlenhydrate 57.1 g

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