Cinnamon Buns met Karamel en Pecannoten

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 3 Std. 40 Min

12 stuk

Zutaten

Karamel van Ahronsiroop

suiker
225 g
ahornsiroop
85 g
boter koud, in 1 blokje
110 g
zout
½ tl
citroensap
½ tl
room, opklopbaar, 30-40% V.G.
85 g
warm water
1000 g

Deeg

suiker
70 g
sinaasappels alleen dunne schil, geen wit
2
volle melk
285 g
gedroogde gist
2 ¼ tl
1 zakje gedroogde gist
boter in blokjes gesneden, plus extra om in te vetten
1 ½ beetje
ei
1
eierdooier van een groot ei
1
zout
1 tl
vanille-extract, natuurlijk
1 el
bloem
625 g
warm water
1000 g

Vulling

pecannoten geroosterd
125 g
boter in blokjes gesneden
60 g
kaneel, gemalen
2 el
donkerbruine suiker
40 g

Montage

ei losgeklopt
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 stuk

Natrium 322 mg

Eiweiß 10 g

Brennwert 2753 kJ / 658 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 14 g

Kohlenhydrate 79 g

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