• 

  πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους (1,5-2 εκ.)

  1000 γρ.
• 

  αβγά τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη

  4
• 

  φιλέτα από στήθη γαλοπούλας, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα

  800 γρ.
• 

  αλάτι και λίγο ακόμα για τα φιλέτα γαλοπούλας

  ½ κ.γλ.
• 

  μαύρο πιπέρι, τριμμένο για τα φιλέτα γαλοπούλας
• 

  βούτυρο κλαριφιέ (διαυγές)

  20 γρ.
• 

  λαχανικά, ανάμεικτα σε κομμάτια (3-4 εκ.)

  100 γρ.
• 

  λευκό κρασί

  100 γρ.
• 

  φύλλα δάφνης, φρέσκα

  2
• 

  νερό

  500 γρ.
• 

  ελιές

  50 γρ.

Σάλτσα τόνου

• 

  φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι

  6
• 

  αγγουράκια τουρσί στραγγισμένα

  1 - 2
• 

  τόνο, σε κονσέρβα, σε λάδι

  200 γρ.
• 

  κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες)

  200 γρ.
• 

  αλάτι

  3 πρέζες
• 

  μαύρο πιπέρι, τριμμένο

  2 πρέζες