Filé de peixe com vongoles, Batata doce assada e Pera com chocolate

Filé de peixe com vongoles, Batata doce assada e Pera com chocolate

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 porções

Zutaten

300 g vôngoles
600 g água quente
1 ½ c. chá de sal
3 - 5 talos de salsinha fresca
50 g queijo parmesão em pedaços
4 batatas doce médias, sem casca
2 tomates em rodelas (1 cm aprox.)
1 abobrinha italiana pequena, em rodelas (1 cm aprox.)
10 g azeite de oliva
50 g chocolate em pedaços
300 g caldo de peixe líquido
4 filés de peixe (badejo, robalo, pescada, tilápia...)
300 g peras cortadas em fatias (1 cm largura aprox.)
30 g vinho do Porto
½ c. chá de cardamomo em pó
20 g farinha de amêndoas
100 g manteiga
40 g vinho branco
1 c. chá de amido de milho
3 pitadas de pimenta do reino preta moída
1 pitada noz moscada em pó ou ralada

Nährwerte: pro 4 porções
Brennwert: 3070 kcal / 12844.7 kJ
Eiweiß: 218.3 g
Fett: 146.2 g
Kohlenhydrate: 224.1 g
Ballaststoffe: 35.9 g
gesättigte Fettsäuren: 75.6 g
Natrium: 7637.7 mg

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