Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 μερίδες

Zutaten

Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά

μπρόκολο, σε μπουκετάκια
300 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στα οχτώ και χωρισμένα σε μεμονωμένες στρώσεις
200 γρ.
ραπανάκια, κόκκινα κομμένα στη μέση
200 γρ.
αλάτι
5 πρέζες
ελαιόλαδο συν επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας για λαχανικά
20 γρ.
άσπρο ψωμί για τοστ σε κομμάτια (περίπου 80 γρ.)
6 φέτες
τυρί παρμεζάνα κομμένο σε κομμάτια (2 εκ.)
40 γρ.
φρέσκο άνηθο
5 γρ.
φύλλα μαϊντανού, φρέσκα
5 γρ.
λεμόνι μόνο το ξύσμα, χωρίς το λευκό μέρος
1
βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σε κομμάτια
50 γρ.
πιπέρι αλεσμένο
2 πρέζες
φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα
1200 γρ.
μουστάρδα
4 κ.σ.

Κρεμώδης σάλτσα λεμονιού

κρεμμύδι κομμένο στη μέση
50 γρ.
βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
30 γρ.
λευκό κρασί
50 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
50 γρ.
αλάτι
¼ κ.γλ.
πιπέρι αλεσμένο
2 πρέζες
κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας)
120 γρ.
βούτυρο σε κύβους (1-2 εκ.), κρύο
100 γρ.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 μερίδα

Eiweiß 49.7 g

Brennwert 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Fett 71.8 g

Ballaststoffe 3.1 g

Kohlenhydrate 24.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Rezepte
Griechenland

Τραπέζι 38 Rezepte
Griechenland

Das könnte dir auch gefallen

Ριζότο ντομάτας

30min

Χειροποίητες χυλοπίτες

1h

Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι

45min

Σούπα με σελινόριζα και μήλο

55min

Καλοκαιρινή μπολονέζ

45min

Ρατατούιγ με μελιτζάνες, κατσικίσιο τυρί και ντομάτες (TM6)

Pas d’évaluation

Μούσλι για ενέργεια

25min

Ταρτάκια με μπρόκολο και μπέικον

45min

Αντιοξειδωτικός χυμός για αποτοξίνωση

Pas d’évaluation

Σπαγγέτι με κρέμα τυριών και φιστίκια Αιγίνης

30min

Ντάκος κρητικός

Pas d’évaluation

Βραστά αβγά

20min