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Ragoût de bœuf à la bière et petits pains vapeur au cheddar
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 55 Min
4 portions
Zutaten
Les pains vapeur
-
50 g de cheddar en morceaux
-
4 brins de persil frais, équeutés
-
160 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
20 g de beurre en morceaux
-
1 c. à café de levure chimique
-
¼ c. à café de sel
-
¼ c. à café de poivre moulu
-
40 g de lait
-
1 œuf
Le ragoût de bœuf
-
50 g de farine de blé
-
800 g de viande de bœuf pour ragoût en morceaux (5 cm)
-
¾ de c. à café de sel
-
¾ de c. à café de poivre moulu
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
150 g d'oignons coupés en deux
-
15 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de fond de bœuf1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
1 feuille de laurier déshydratée
-
4 branches de thym frais effeuillées
-
500 g d'eau
-
500 g de bière ale
-
150 g de champignons de Paris frais en quartiers
-
100 g de carotte en rondelles (5 mm)
-
feuilles de persil frais (optional) pour la finition
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
757.8 kcal /
3170.8 kJ
Eiweiß
56.7 g
Fett
31.4 g
Kohlenhydrate
54.5 g
Ballaststoffe
3.7 g
gesättigte Fettsäuren
11.4 g
Natrium
1568.3 mg
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