Pocherade ägg med myntapesto och ärtpuré

Pocherade ägg med myntapesto och ärtpuré

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 portioner

Zutaten

Myntapesto

olivolja
50 g
parmesanost
30 g
vitlöksklyfta
1
citronsaft
20 g
råa pinjenötter
25 g
färsk mynta endast blad
20 g
havssalt
½ tsk
malen svartpeppar
2 nypor

Avokado- och ärtmos

kokat vatten
200 g
frysta gröna ärtor (se tips)
200 g
färsk mynta endast blad
1 kvist
avokado
1
havssalt
¼ tsk
malen svartpeppar
2 nypor
citronsaft
20 g

Pocherade ägg

ägg kylda och knäckta i separata skålar
4
kokat vatten
1700 g
ättika
50 g

Montering

brödskivor rostade vid servering
4
färsk mynta endast blad, vid servering
malen svartpeppar krydda
havssalt krydda

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2503.1 mg

Eiweiß 54.8 g

Brennwert 5883.4 kJ / 1406.2 kcal

Fett 43.1 g

Ballaststoffe 22.1 g

gesättigte Fettsäuren 9.2 g

Kohlenhydrate 201.6 g

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