Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, γλυκοπατάτες και γλυκόξινο ντρέσινγκ

Name: Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, γλυκοπατάτες και γλυκόξινο ντρέσινγκ
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 750 γρ. γλυκοπατάτες; 20 γρ. ελαιόλαδο; 1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ½ κ.γλ. τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι; 50 γρ. χουρμάδες Medjool (φοινίκια), χωρίς κουκούτσια; 50 γρ. βούτυρο από κάσιους; 50 γρ. χυμό λάιμ; 20 γρ. σάλτσα σόγιας Tamari; 20 γρ. ξίδι ρυζιού; 250 γρ. κόκκινο κραμπί; 25 γρ. ανάμεικτους σπόρους; 200 γρ. tempeh (υποκατάστατο κρέατος από φασόλια σόγιας); 100 γρ. σπανάκι baby, φρέσκο

(Keine Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 μερίδες

Zutaten

750 γρ. γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες, σε κύβους (2-3 εκ.)
20 γρ. ελαιόλαδο, και ακόμα 1 κ.σ.
1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
1 κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη
½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
½ κ.γλ. τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο
1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο, σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
1 σκελίδα σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη στη μέση
50 γρ. χουρμάδες Medjool (φοινίκια), χωρίς κουκούτσια, κομμένους στη μέση
50 γρ. βούτυρο από κάσιους, ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σας (βλ. συμβουλή)
50 γρ. χυμό λάιμ
20 γρ. σάλτσα σόγιας Tamari
oder σάλτσα σόγιας, light
20 γρ. ξίδι ρυζιού
250 γρ. κόκκινο κραμπί, χωρίς το σκληρό κοτσάνι/πυρήνα, σε κομμάτια (3-4 εκ.)
25 γρ. ανάμεικτους σπόρους
200 γρ. tempeh (υποκατάστατο κρέατος από φασόλια σόγιας), κομμένο σε 12 φέτες
100 γρ. σπανάκι baby, φρέσκο

Nährwerte: pro 1 μερίδα
Brennwert: 2165 kJ / 517 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 56 g
Fett: 21 g
gesättigte Fettsäuren: 3 g
Natrium: 684 mg