Filet de bœuf avec riz, amandes et canneberges

Filet de bœuf avec riz, amandes et canneberges

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

Le riz

765 g d'eau
285 g de riz basmati
45 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
100 g d'amandes râpées rôties
60 g de canneberges déshydratées
225 g de lait de coco
1 c. à café sel au goût
225 g de bouillon de poule
1 c. à café de curcuma en poudre

La sauce, les asperges et filet de bœuf

700 g de tomates coupées en quartiers
10 feuilles de basilic frais grandes
2 c. à café de sel et un peu pour la finition
30 g d'huile d'olive
100 g d'oignon coupés en quartiers
15 g de sucre en poudre
2 c. à café de poivre moulu
1 filet de bœuf entier (env. 850-1135 g)
115 g de beurre demi-sel à température ambiante
255 g d'asperges coupées en deux

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1566 mg

Eiweiß 54 g

Brennwert 3962 kJ / 947 kcal

Fett 56 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 27 g

Kohlenhydrate 30 g

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