Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
TM6 TM5

Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami

4.7 (33 Bewertungen)

Zutaten

Kaczka ze śliwkami

  • 1 gwiazdka anyżu
  • 2 łyżki nasion kolendry
  • 1 tuszka z kaczki (1500-2000 g)
  • 2 łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej
    oder 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
  • 4 łyżki cukru muscovado, ciemnego
    oder 4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 200 g wody
  • 80 g czerwonego octu winnego
    oder 80 g białego octu winnego
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    oder ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 8 śliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 3 liście laurowe, suszone

Purée ziemniaczano-kalafiorowe

  • 400 g różyczek kalafiora
  • 600 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
  • 250 g mleka
  • 30 g masła
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (optional)
  • 1 - 1 ¼ łyżeczki soli

Nährwerte
pro 1 porcję
Brennwert
4350.5 kJ / 1039 kcal
Eiweiß
58.7 g
Kohlenhydrate
64.5 g
Fett
62 g
gesättigte Fettsäuren
19 g
Ballaststoffe
6.3 g
Natrium
2075.8 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte