• 

  pavo (5-6 kg, para 8-10 personas)

  1

Relleno cremoso de panceta, limón y hierbas

• 

  tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

  12 - 14
• 

  de romero fresco (sólo las hojas)

  3 ramitas
• 

  de tomillo fresco (sólo las hojas)

  6 ramitas
• 

  de panceta curada sin ternilla ni corteza, en trozos

  80 g
• 

  de queso mascarpone

  150 g
• 

  de sal

  ½ cucharadita
• 

  de pimienta molida

  2 - 3 pellizcos

Pavo

• 

  de vino blanco

  175 g
• 

  de agua

  175 g
• 

  dátiles sin hueso

  12
• 

  lonchas de beicon cortadas por la mitad

  6
• 

  de patatas en trozos de aprox. 5 cm

  600 - 700 g