Rösti di verdure con Affettatutto Bimby® (TM6)

Rösti di verdure

• 130 g di barbabietola rossa, sbucciata e, se necessario, a metà
• 130 g di pastinaca, sbucciata
• 130 g di patata americana dolce, sbucciata e, se necessario, a metà
• 2 spicchi di aglio
• 2 uova medie (circa 60 g)
• 90 - 100 g di farina tipo 00
• 1 - 1 ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Salsa alla panna acida

• 5 g di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 200 g di panna acida (30% di grassi)
• 1 limone, solo la scorza grattugiata
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato