Hazelnut meringue roulade with spun sugar

Hazelnut meringue roulade with spun sugar

5.0 2 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Hazelnut meringue

hazelnuts roasted and skins removed
100 g
egg whites
4
caster sugar
180 g
cream of tartar
1 pinch
natural vanilla extract
1 tsp
pouring (whipping) cream (see Tip)
300 g
fresh raspberries
125 g

Caramel

hazelnuts, without skin toasted
12
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g
icing sugar to dust
edible flowers to decorate
micro mint to decorate

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 56.6 mg

Eiweiß 6 g

Brennwert 2571.7 kJ / 614.7 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 12.4 g

Kohlenhydrate 85 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Newsletter: July-Dec 2022 9 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Nougat glacé with raspberry coulis

24 Std. 25 Min

Candied Peanuts

10 Min

Croquembouche with Orange Custard and Dark Chocolate

10 Std.

Gluten free madeleines

4 Std. 25 Min

No-bake mango cheesecake

24 Std. 20 Min

Meringues

5 Std.

Pâté en croûte

8 Std. 45 Min

Pavlova

6 Std.

Grand Marnier® soufflé

1 Std.

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

1 Std.

Mixed Berries Pavlova Stack

5 Std. 30 Min

"To die for" mini pavlovas

2 Std. 40 Min