Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
oder 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Nährwerte
- pro 1 porție
- Brennwert
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Eiweiß
- 83.3 g
- Kohlenhydrate
- 40.1 g
- Fett
- 130.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 68.1 g
- Ballaststoffe
- 7.4 g
- Natrium
- 1515.6 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pui Cajun și piure de cartofi dulci
25min
Porc chinezesc cu legume
1 Std. 20 Min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2 Std. 20 Min
Zinger cu grapefruit și ghimbir
10min
Somon cu ierburi aromate, gătit la 50°C
Keine Bewertungen
Salată cu piept de rață și vinegretă balsamică de afine
1 Std. 35 Min
Vită gătită lent, cu ciuperci și legume
5h 20min
Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere
2 godz. 40 min
Antricot de vită sous-vide
2h 45min
Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel
50min
Mușchiuleț de porc cu linte și spanac
20min
Mușchiuleț de porc cu varză murată și piure de cartofi
1h 10min