Pissaladière

Aluat

• ulei de măsline pentru uns
• 80 g apă
• 1 linguriță drojdie uscată
  oder 10 g drojdie proaspătă fărâmițată
• 200 g făină de pâine
• 1 ou mijlociu (53-63 g)
• 1 priză sare de mare fină

Topping

• 2 lingurițe ierburi aromate proaspete, în amestec doar frunzele (ex. pătrunjel, cimbru, rozmarin)
• 80 g ulei de măsline plus pentru uns
• 500 g ceapă tăiată sferturi
• ¼ linguriță sare de mare
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 60 g file de anchois conservat în ulei înmuiat în puțin lapte, apoi scurs
• 60 g măsline negre fără sâmburi