Geräte und Zubehör
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Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
8 portions
Zutaten
-
60 g de farine de blé
-
50 g de beurre en morceaux, et un peu pour les ramequins
-
50 g d'échalotes
-
1 gousse d'ail
-
70 g de concentré de tomate
-
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
-
400 g d'eau
-
300 g de bouillon de fruits de mer
-
50 g de vin blanc
-
4 branches de thym frais effeuillées
-
1 c. à soupe de sucre roux
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
300 g de noix de saint-jacques coupées en deux
-
300 g de cabillaud en petits morceaux
-
4 pâtes feuilletées
-
1 jaune d'œuf
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1081.5 mg
Eiweiß
24.3 g
Brennwert
3252.8 kJ /
781.5 kcal
Fett
53.4 g
Ballaststoffe
3.5 g
gesättigte Fettsäuren
35.3 g
Kohlenhydrate
47.5 g
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Thermomix® et moi n°40
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Frankreich
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