Salată de caracatiță sous-vide

Name: Salată de caracatiță sous-vide
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 4 porții
Ingredients: 1600 g apă; 600 g caracatiță proaspătă; 1 lingură boia de ardei; 30 g ulei de măsline; ½ - ¾ linguriță sare; 2 căței de usturoi; 2 foi de dafin, uscate; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 120 g morcovi; 100 g ceapă roșie; 80 g ardei gras, verde; 80 g ardei gras roșu; 30 g ulei de măsline extravirgin; 15 g oțet alb; 5 g frunze de pătrunjel proaspăt

5.0 ( 1 Bewertung )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 8 Std.

Portionen 4 porții

Zutaten

1600 g apă (aprox.) (vezi recomandare), plus pentru submersia pungilor
600 g caracatiță proaspătă tentacule (2-2.5 cm grosime)
1 lingură boia de ardei
30 g ulei de măsline
½ - ¾ linguriță sare
2 căței de usturoi zdrobiți
2 foi de dafin, uscate
30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la o jumătate de lămâie)
oder 1 linguriță rasă vitamina C
120 g morcovi tăiați bastonașe (0.5 cm x 5 cm)
100 g ceapă roșie tăiată în jumătăți, apoi în felii (0.5 cm)
80 g ardei gras, verde tăiat bastonașe (0.5 cm x 5 cm)
80 g ardei gras roșu tăiat bastonașe (0.5 cm x 5 cm)
30 g ulei de măsline extravirgin
15 g oțet alb
5 g frunze de pătrunjel proaspăt

Nährwerte: pro 1 porție
Brennwert: 281 kcal / 1177 kJ
Eiweiß: 25 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 6 g
Ballaststoffe: 2.3 g
gesättigte Fettsäuren: 2.5 g
Natrium: 594 mg