Jo Whitton's Wholesome meatball soup

Jo Whitton's Wholesome meatball soup

4.9 14 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 50 Min
8 portions

Zutaten

Meatballs
  • oil spray to grease
  • almonds
    130 g
  • dried Italian herbs
    1 tbsp
  • sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • egg
    1
  • beef mince
    700 g
Tomato soup
  • onion (approx. 150g ), cut into halves
    1
  • garlic cloves
    2
  • red capsicum cut into pieces
    1
  • extra virgin olive oil
    40 g
  • fresh tomatoes cut into quarters
    800 g
  • button mushrooms cut into halves
    200 g
  • tomato paste
    130 g
  • water
    130 g
  • Chicken stock powder or Chicken stock paste (see Tip)
    2 tbsp
  • dried Italian herbs
    2 tsp
  • honey
    2 tsp
  • balsamic vinegar
    2 tsp
  • zucchini large yellow or green, cut into zoodles
    2
  • Parmesan cheese shaved, to serve
  • gluten free bread to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach


Nährwerte pro 1 portion

Natrium 364.7 mg
Eiweiß 22.3 g
Brennwert 1791.8 kJ / 428.3 kcal
Fett 31.7 g
Ballaststoffe 5.2 g
gesättigte Fettsäuren 8.3 g
Kohlenhydrate 16 g

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