Polpette in bianco con purè di castagne

Polpette in bianco con purè di castagne

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 porzioni

Zutaten

Polpette

50 g di pane raffermo a pezzi
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
500 g di carne trita di vitello
2 uova
30 g di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di cipolla
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di acqua
100 g di vino bianco secco
1 cucchiaino di dado per brodo di carne

Purè di castagne

350 g di castagne cotte e pelate a pezzi
500 g di patate a pasta farinosa pelate a fette
1 cucchiaino raso di sale
300 g di latte intero
30 g di burro

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 958.7 mg

Eiweiß 27.6 g

Brennwert 1755 kJ / 419.5 kcal

Fett 18.5 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 3.6 g

Kohlenhydrate 37.9 g

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