Sbriciolata di mandorle, ricotta e amaretti

Crema di mandorle e amaretti

• 50 g di mandorle pelate
• 150 g di amaretti a pezzi
• 40 g di zucchero
• 250 g di ricotta vaccina fresca, scolata dal siero
• 30 g di latte
• 1 uovo

Sbriciolata

• 300 g di farina tipo 00
• 100 g di zucchero
• 150 g di burro freddo a pezzi
• 1 uovo
• 5 g di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di zucchero a velo