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Kommenbrød af rug

Kommenbrød af rug
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Zubereitung 25 Min
Gesamt 18 Std. 20 Min
12 skiver
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Zutaten

Rugstarter
  • filtreret vand
    100 g
  • rugmel
    100 g
  • surdejsstarter (se tip)
    100 g
Kommendej
  • ekstra jomfruolivenolie til smøring
  • filtreret vand
    350 g
  • fuldkornsmel plus ekstra til drys
    500 g
  • bagehvedemel
    50 g
  • kommenfrø efter smag
    1 - 2 tsk
  • salt
    2 tsk
  • isterninger (ca. 10)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 skive

Natrium 373.6 mg
Eiweiß 7 g
Brennwert 810 kJ / 192.9 kcal
Fett 1.5 g
Ballaststoffe 7.1 g
gesättigte Fettsäuren 0.2 g
Kohlenhydrate 34.1 g

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