Pelmeni (colțunași)

Name: Pelmeni (colțunași)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 5 g frunze de pătrunjel proaspăt; 1 - 2 căței de usturoi; 60 g ceapă; 250 g carne de porc fără os; 150 g carne de vită, fără os; 60 g apă; 1 gălbenuș; 1 linguriță sare; ¾ linguriță piper negru măcinat; 400 g făină; 240 g apă; 20 g ulei de rapiță; ½ linguriță sare; apă; oțet din vin; piper negru proaspăt măcinat; smântână fermentată, 18% grăsime

4.0 3 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 porții

Zutaten

Umplutura

frunze de pătrunjel proaspăt
5 g
căței de usturoi
1 - 2
ceapă tăiată jumătăți
60 g
carne de porc fără os ex. spată sau șuncă, fără pielițe și tendoane, tăiată în bucăți (3 cm), parțial congelată (vezi recomandări)
250 g
carne de vită, fără os fără pielițe și tendoane, tăiată în bucăți (3 cm), parțial congelată (vezi recomandări)
150 g
apă
60 g
gălbenuș
1
sare
1 linguriță
piper negru măcinat
¾ linguriță