Schwedentorte

Biskuit

• 1 TL Öl
• 120 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Bio-Zitrone, nur ¼ abgeriebene Schale
• 1 Prise Salz
• 60 g Maisstärke
• 60 g Weissmehl

Füllung<br><br>

• 200 g Milch, kalt
• 2 Eier (siehe Tipp)
• 50 g Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
• 1 Prise Salz
• 3 Blatt Gelatine, 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
• 350 g Vollrahm, kalt
• 2 Päckchen Rahmhalter (Dr. Oetker, je 8 g)
• 80 g Himbeerkonfitüre ohne Kerne

Verzierung<br>

• 260 g Marzipan (grün) Modeliermazipan, optional noch 3 Marzipanrosen mit Blättern zum verzieren
• 1 - 2 EL Puderzucker zum Bestäuben