Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

4.8 4 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 30 Min

16 porciones

Zutaten

Terrina

½ cdita de pimienta de Jamaica molida
2 cda de sal, o al gusto
2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de armagnac

1 cda de coñac
300 g de foie gras
150 g de higos secos
350 g de tocino ahumado rebanado
3 ramitas de perejil chino fresco sólo las hojas
450 g de carne molida de cerdo
350 g de carne de pollo picada
150 g de crema ácida
40 g de brandy
1 cdita de sal
½ cdita pimienta negra molida
50 g de pistaches pelados o salado

Chutney de higos al Oporto

100 g de cebolla en trozos
400 g de higos en octavos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de vino blanco
2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
2 pizcas de canela en polvo (optional)
100 g de oporto
1 cda de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de flor de sal o al gusto
20 g de brotes

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 1682.7 mg

Eiweiß 15 g

Brennwert 1866.2 kJ / 446 kcal

Fett 29.7 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 10.7 g

Kohlenhydrate 27.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Año Nuevo 11 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Hongos ostra y risotto de Champagne

35 Min

Duraznos con lavanda y miel Al vacío

1 Std. 20 Min

Helado de Cheesecake con mora azul TM6

14 Std. 35 Min

Kipe charola

1 Std. 30 Min

Fudge de chocolate con leche, avellanas con escamas de sal

2 Std. 10 Min

Nueces tostadas con cúrcuma y miel

20 Min

Frangipan de almendra

15 Min

Temperado de chocolate sobre mármol (tableado)

30 Min

Salsa vizcaína

40 Min

Toronjas confitadas

13 Std. 30 Min

Quiche de setas con guajillo

1 Std. 30 Min

Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados

37 Min