Hiszpański brunch

Magdalenkowe muffinki

• 120 g cukru plus dodatkowa ilość do posypania
• 1 kawałek skórki z cytryny (ok. 5 x 1 cm), ekologicznej, bez białych błonek
• 1 jajko
• 120 g mleka
• 120 g oleju słonecznikowego
• 180 g mąki pszennej
• 5 g proszku do pieczenia

Tortilla z ziemniakami i cukinią

• 100 g kiełbasy chorizo pikantnej, pokrojonej na kawałki
• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 40 g oliwy z oliwek
• 150 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 3 jajka
• 30 g serka kremowego
• ½ łyżeczki soli
• pieprz czarny, mielony do oprószenia
• 600 g wody

Chłodnik salmorejo; Pan con tomate

• 80 g oliwy z oliwek
• 4 jajka ugotowane na twardo przekrojone na pół
• 100 g szynki serrano pokrojonej w plastry
  oder 100 g szynki długodojrzewającej pokrojonej w plastry
• 1 ząbek czosnku
• 1200 g pomidorów bez skórki, pokrojonych na kawałki
  oder 1200 g krojonych pomidorów, z puszki
• ½ łyżeczki soli
• 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 20 g octu jabłkowego

Sok pomarańczowy

• 4 - 5 pomarańczy bez białych błonek (albedo), bez pestek, pokrojonych na kawałki
• 1 cytryna bez bez białych błonek (albedo), bez pestek, pokrojona na kawałki
• 150 - 200 g kostek lodu
• 50 g cukru (optional)
• 500 g wody

Pan con tomate cd.; Podanie

• 6 kromek chleba
• oliwa z oliwek do smażenia i do skropienia
• sól morska, w płatkach do dekoracji