Weisse Mocca-Mousse
TM6 TM5

Weisse Mocca-Mousse

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Zutaten

Mocca-Rahm

  • 100 g Kaffeebohnen
  • 400 g Vollrahm UHT

Verzierung

  • 80 g weisse Schokolade, in Stücken (3 cm)
  • 1 TL Puderzucker (optional)

Mousse

  • 3 Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt und abgetropft
  • 30 g Wasser
  • 100 g Zucker
  • 4 Eigelbe (siehe Tipp)
  • 4 Eiweisse (siehe Tipp)
  • 1 Prise Salz

Nährwerte
pro 1 Portionen
Brennwert
6219 kJ / 632 kcal
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
41 g
Fett
47 g

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