Serowe paluchy i pesto z naci marchewki

Name: Serowe paluchy i pesto z naci marchewki
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 18 porcji
Ingredients: 100 g sera gruyère; 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 240 g mąki orkiszowej, białej; 600 g wody; 10 g drożdży świeżych; 10 g oliwy z oliwek; 1 żółtko; 1 czubata łyżeczka nasion kminu rzymskiego; ½ łyżeczki soli; 80 g sera parmezan; 80 g migdałów, ze skórką; 50 g naci marchewki; 25 g estragonu, świeżego; 150 g oliwy z oliwek; 2 ząbki czosnku; 1 - 2 szczypty soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

4.3 (7 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 50 Min

Portionen 18 porcji

Zutaten

100 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
oder 100 g sera żółtego np. edam, gouda, pokojonego na kawałki
5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
240 g mąki orkiszowej, białej (typu 500-800), plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
600 g wody
10 g drożdży świeżych, pokruszonych
oder 1 łyżeczka suchych drożdży (ok. 4 g)
10 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia papieru
1 żółtko
1 czubata łyżeczka nasion kminu rzymskiego
½ łyżeczki soli

80 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
80 g migdałów, ze skórką
50 g naci marchewki, młodej, ekologicznej, umytej i osuszonej, pokrojonej na 3-4 cm kawałki (patrz wariant)
oder 50 g liści rzepy, ekologicznej, umytej i osuszonej, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
25 g estragonu, świeżego, tylko liście (patrz wariant)
150 g oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 - 2 szczypty soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Nährwerte: pro 1 porcję
Brennwert: 838 kJ / 200 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 14 g
gesättigte Fettsäuren: 3 g
Ballaststoffe: 1.2 g
Natrium: 233 mg