Caponata

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

40 g di olio extravergine di oliva
200 g di melanzane a dadini (2x3cm)
200 g di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
170 g di cipolle dorate tagliate in 8 parti
20 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
50 g di olive nere denocciolate
50 g di olive verdi denocciolate
30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
30 g di pinoli
20 g di aceto di vino bianco
300 g di pomodori pelati
5 foglioline di basilico fresco lavate

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 1066.8 kcal / 255 kJ

Eiweiß 5.3 g

Fett 19.5 g

Kohlenhydrate 15.4 g

Ballaststoffe 3.6 g

gesättigte Fettsäuren 1.7 g

Natrium 636.1 mg

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