Zwetschgenknödel

Teig

• 250 g Ricotta
• 80 g Hartweizengriess
• 120 g Mehl
• 80 g Butter, weich
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker, 7-10 g
• 1 Prise Backpulver
• ¼ TL Salz

Brösel

• 150 g Weissbrot (z.B. Toastbrot), in Stücken
• 80 g Butter
• 25 g Zucker

Sauce

• 500 g Zwetschgen, halbiert und entsteint und zusätzlich 12 Zwetschgen für die Knödel
• 30 g Zucker
• 30 g Wasser
• 1 Päckchen Vanillezucker

Knödel formen und garen

• 12 Stück Zucker, (Würfelzucker)
• 3 l Wasser