Tiramisù with Chocolate and Chilli
TM6 TM5 TM31

Tiramisù with Chocolate and Chilli

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Zutaten

Sponge Cake

  • 1 Tbsp unsalted butter, for greasing
  • 2 medium eggs
  • 80 g sugar
  • 60 g 00 flour (see tip)
  • 20 g cocoa powder, unsweetened
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp chilli powder
  • 1 pinch fine sea salt

Cream

  • 100 g sugar
  • ½ tsp natural vanilla extract
    oder 1 tsp vanilla sugar, homemade
  • 40 g 00 flour (see tip)
  • 500 g milk
  • 2 medium eggs
  • 2 g gelatine leaves
  • water, for soaking
  • 500 g mascarpone

Assembly

  • 18 g espresso, brewed, cold
  • 3 Tbsp Marsala wine, dry or sweet
  • 250 g fresh raspberries
  • 2 Tbsp walnuts, finely chopped

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
2293 kJ / 548 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
37 g
gesättigte Fettsäuren
178 g
Ballaststoffe
3 g

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