Σοκολάτα με κινόα

Βάση

• 115 γρ. μέλι
• 30 γρ. λάδι καρύδας
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
• ⅛ κ.γλ. αλάτι (optional)
• 185 γρ. κινόα
• 100 γρ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς και λίγους ακόμα για το πασπάλισμα
• 40 γρ. ανάμεικτους σπόρους (όπως ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους), και λίγους ακόμα για το πασπάλισμα
• 40 γρ. λιναρόσπορο τριμμένο

Επικάλυψη

• 560 γρ. νερό
• 140 γρ. κομματάκια μαύρης σοκολάτας 70% κακάο
• 50 γρ. αποξηραμένα goji berries