Crostata di ricotta e mirtilli

Pasta frolla

• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza e il succo
• 100 g di zucchero
• 300 g di farina
• 100 g di burro morbido a pezzi
• 1 uovo
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Ripieno

• 250 g di mirtilli, lavati e asciugati
• 80 g di zucchero
• 300 g di ricotta di pecora
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)