Focaccia pere e gorgonzola

Name: Focaccia pere e gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 40 g di burro; 350 g di pere Williams; 200 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 20 g di lievito di birra fresco; 300 g di farina di forza; 200 g di farina di segale; 1 ½ cucchiaino di sale; 150 - 200 g di Gorgonzola

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 55 Min

Portionen 6 porzioni

Zutaten

40 g di burro morbido a pezzi + q.b.
350 g di pere Williams con la buccia, senza semi e a pezzi (3 cm)
200 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
oder 1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco
oder 1 cucchiaio di lievito di birra disidratato
300 g di farina di forza (manitoba)
200 g di farina di segale
1 ½ cucchiaino di sale
150 - 200 g di Gorgonzola a pezzi (3-4 cm)

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 479 kcal / 2004 kJ
Eiweiß: 18.2 g
Fett: 17.4 g
Kohlenhydrate: 66.5 g
Ballaststoffe: 4.1 g