Sous-vide Porcini Mushrooms with Truffle and Parmesan

Sous-vide Porcini Mushrooms with Truffle and Parmesan

5.0 4 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
fresh porcini mushrooms halved
200 g
salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch
fresh thyme whole sprigs
4 sprigs
water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
1400 g
lemon juice freshly squeezed (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
unsalted butter
20 g
garlic clove crushed in skin and left whole
1
truffle oil white or black
2 tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 904 mg

Eiweiß 4 g

Brennwert 454 kJ / 109 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 0.5 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Welcome to the World of Sous-vide 13 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Sea Moss Gel

Sea Moss Gel

12 Std. 10 Min

Vegetarian Summer Rolls (TM5)

Vegetarian Summer Rolls (TM5)

1 Std.

Mini Mushroom Galettes

Mini Mushroom Galettes

1 Std. 45 Min

Stir-fried Carrot Sticks (400 g)

Stir-fried Carrot Sticks (400 g)

20 Min

Stir-fried Carrot Sticks (200 g)

Stir-fried Carrot Sticks (200 g)

15 Min

Browned Shallots (350 g)

Browned Shallots (350 g)

25 Min

Asparagus with Romesco Sauce

Asparagus with Romesco Sauce

30 Min

Mushroom and Autumn Vegetable Bruschetta

Mushroom and Autumn Vegetable Bruschetta

24 Std.

Carrot Noodles and Carrot Top Pesto

Carrot Noodles and Carrot Top Pesto

50 Min

Beer-Battered Tofish, Mushy Peas,Tartare Sauce and Chips

Beer-Battered Tofish, Mushy Peas,Tartare Sauce and Chips

3 Std.

Creamy Vegan Hot Broccoli Dip

Creamy Vegan Hot Broccoli Dip

40 Min

Salmon with Aromatics at 50°C

Salmon with Aromatics at 50°C

1 Std. 40 Min