Minigratins à la grecque

L'agneau

• 180 g d'épaule d'agneau désossée, dégraissée et coupée en morceaux
• 1 gousse d'ail
• 50 g d'oignon, coupé en deux
• 15 g d'huile d'olive
• 35 g de concentré de tomate
• 30 g d'eau
• ¼ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pointe de couteau de cumin en poudre
• 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
• 1 pointe de couteau cinq-épices

La compotée d'aubergine

• 280 g d'aubergine, coupée en morceaux
• 15 g d'huile d'olive
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Le crumble

• 10 g de persil frais
• 50 g de farine de blé
• 25 g de beurre
• 50 g de feta, coupée en tout petits cubes