Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Gewürz-Zwillinge
Zubereitung 30 Min
Gesamt 16 Std. 30 Min
2 Stücke
Zutaten
Roggensauerteig (am Vortag)
-
Wasser140 g
-
Anstellgut (vom Roggensauerteig)10 g
-
Roggenmehl Type R960130 g
Hauptteig
-
Kokosöl, zum EinfettenRapsöl
-
Wasser kalt400 g
-
frische Germ5 g
-
Roggenmehl Type R960, etwas mehr zum Bearbeiten310 g
-
Weizenmehl, glatt Type W700560 g
-
10 g HonigBackmalz, pulverisiert (siehe Tipp)10 g
-
Salz2 TL
-
Brotgewürz (siehe Tipp)3 TL
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Stück
Natrium
1183 mg
Eiweiß
44 g
Brennwert
7183 kJ /
1718 kcal
Fett
8 g
Ballaststoffe
28 g
gesättigte Fettsäuren
1 g
Kohlenhydrate
361 g
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