Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
Zubereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 porce
Zutaten
-
4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
-
2 čajové lžičky soli
-
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
-
4 snítky čerstvého tymiánu
-
voda na ponoření sáčků
-
1400 gramů vody (přibližně)
-
1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
-
50 gramů šalotky
-
1 - 2 snítky čerstvého estragonu jen lístky
-
50 gramů suchého bílého vína
-
1 polévková lžíce bílého vinného octa
-
200 gramů másla na kousky
-
4 žloutky
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porci
Natrium
93 mg
Eiweiß
46 g
Brennwert
2926 kJ /
698 kcal
Fett
56 g
Ballaststoffe
0.4 g
gesättigte Fettsäuren
32 g
Kohlenhydrate
1 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Béarnská omáčka
20 Min
Mangové čatní
1 Std.
Roastbeef rolky s mozzarellou a sušenými rajčaty
2 Std. 30 Min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2 Std. 10 Min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 Std. 45 Min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2 Std. 20 Min
Paštika z kuřecích jater s oříšky
24 Std. 20 Min
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2 Std. 5 Min
Karamelizované cibulové čatní
24 Std.
Holandská omáčka
15 Min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1 Std. 35 Min
Pomalu vařená kuřecí polévka pho
5 Std. 20 Min