Geräte und Zubehör
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Minirelámpagos de chocolate con nata de maracuyá
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
70 unidades
Zutaten
Masa choux
-
140 g de harina de repostería
-
20 g de cacao puro en polvo
-
120 g de agua
-
130 g de leche
-
100 g de mantequilla en trozos
-
1 cucharadita de azúcar
-
½ cucharadita de sal
-
4 huevos
Nata montada de maracuyá
-
2 hojas de gelatina
-
300 g de nata (35% de grasa) muy fría
-
30 g de zumo de limón
-
80 g de azúcar
-
150 g de pulpa de maracuyá congelada previamente descongelada
Cobertura de chocolate
-
150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
-
50 g de agua
-
50 g de mantequilla
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Natrium
19 mg
Eiweiß
1 g
Brennwert
256 kJ /
61 kcal
Fett
4.5 g
Ballaststoffe
0.5 g
gesättigte Fettsäuren
2.6 g
Kohlenhydrate
4.3 g
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Repostería. La vida es dulce
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