Minirelámpagos de chocolate con nata de maracuyá

Masa choux

• 140 g de harina de repostería
• 20 g de cacao puro en polvo
• 120 g de agua
• 130 g de leche
• 100 g de mantequilla en trozos
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 4 huevos

Nata montada de maracuyá

• 2 hojas de gelatina
• 300 g de nata (35% de grasa) muy fría
• 30 g de zumo de limón
• 80 g de azúcar
• 150 g de pulpa de maracuyá congelada previamente descongelada

Cobertura de chocolate

• 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 50 g de agua
• 50 g de mantequilla